당근 주스 효능? 당근이 혈당을 올리는 부작용이 있다고?

LEO7 2025. 7. 3.

당근, 정말 당뇨 환자에게 위험할까요? GI 지수 80의 진실

건강에 대한 관심이 높아지면서 혈당 관리에 중요한 GI(혈당 지수) 지수에 대한 정보도 많이 찾아볼 수 있습니다.

특히 당근의 GI 지수가 80이라는 정보가 널리 퍼지면서 혈당을 관리하는 당뇨 환자분들 사이에서 당근 섭취에 대한 불안감이 커지고 있는데요.

과연 당근의 GI 지수가 정말 80이나 될까요? 결론부터 말씀드리면, 이는 잘못된 정보입니다.

이번 포스팅을 통해 당근 및 당근주스에 대한 진실과 거짓이 무엇인지 알아보겠습니다.

당근주스 효능: 오해와 진실, 그리고 실제 GI 지수

당근은 비타민 A, 베타카로틴, 식이섬유 등이 풍부하여 눈 건강, 항산화 작용, 장 건강 증진에 도움을 주는 대표적인 건강 채소입니다.

하지만 'GI 지수 80'이라는 잘못된 정보 때문에 많은 분들이 당근 섭취를 망설이고 있습니다.

그렇다면 왜 이런 잘못된 정보가 퍼지게 된 걸까요?

GI 지수는 단순히 음식을 섭취하는 것만으로 측정되는 것이 아닙니다.

국제 공인 기관인 호주 시드니 대학의 SUGIRS(Sydney University Glycemic Index Research Service)는 ISO 280 GI 도출 시험 절차와 같은 엄격한 국제 기준에 따라 임상 시험을 통해 정확한 GI 지수를 측정합니다.

개별적인 측정 방식으로는 납득하기 어려운 잘못된 수치가 나올 수 있으며, 이러한 잘못된 정보가 여과 없이 인용되고 재인용되면서 확산된 것으로 보입니다.

시드니 대학 SUGIRS에서 공개한 정확한 당근의 GI 지수는 조리 방식에 따라 다양하게 나타납니다.

보시다시피, 어떤 형태의 당근도 GI 지수가 80에 달하는 경우는 없습니다.

특히 생당근의 GI 지수는 16으로 매우 낮아 혈당 관리에 전혀 부담이 없는 식품입니다.

당근주스 부작용: 섭취 방법에 따른 혈당 변화

당근의 GI 지수가 조리 방식에 따라 달라지는 것을 확인하셨을 겁니다.

이는 음식을 갈거나 익히는 과정에서 식품의 세포벽이 파괴되어 당분이 더 빠르게 흡수되기 때문입니다.

예를 들어, 생당근의 GI 지수는 16으로 매우 낮지만, 이를 곱게 갈아서 만든 주스는 43으로 올라가고, 삶아서 곱게 간 형태는 60까지 상승합니다.

이러한 변화는 당근 자체의 '부작용'이라기보다는 섭취 방법에 따른 혈당 반응의 차이로 이해해야 합니다.

당뇨 환자의 경우, 혈당 스파이크를 최소화하기 위해 가급적 자연 그대로의 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

통째로 먹거나, 가볍게 썰어서 씹어 먹는 방식이 혈당 변화를 완만하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

당근주스와 혈당: 현명한 섭취 가이드

결론적으로 당근은 당뇨 환자에게 안전하고 이로운 식품입니다. 다만, 혈당 관리를 위해서는 어떤 형태로 섭취하느냐가 중요합니다.

생당근 통째로 섭취하기: 가장 낮은 GI 지수를 가지므로, 혈당 걱정 없이 드실 수 있습니다. 샐러드나 간식으로 활용해보세요.
가볍게 익혀 섭취하기: 삶거나 찌는 방식으로 부드럽게 익혀 먹는 것도 좋습니다. 다만, 과도하게 으깨거나 갈지 않는 것이 중요합니다.
당근 주스 섭취 시 주의: 주스로 마실 경우 GI 지수가 높아지므로, 당뇨 환자는 섭취량을 조절하거나 채소를 갈아 마실 때는 다른 식이섬유가 풍부한 채소와 함께 섭취하는 것을 권장합니다.

잘못된 정보에 현혹되지 않고, 정확한 GI 지수 정보를 바탕으로 현명하게 당근을 섭취하여 건강 관리에 도움을 받으시길 바랍니다. 당근은 여전히 우리의 식탁에서 빛나는 건강 식재료입니다.

여러분들은 당근을 어떤 방식으로 섭취하고 있나요? 댓글로 알려주세요!!

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